LA LOCURA PINOT NOIR

el blanco de los hombres

12/10/2012/ 9:00 am

Cuando hablamos de qué es lo que hace de Chile un país exportador de productos premium, el vino es seguramente lo que mejor habla de nuestra larga y angosta faja de fértil tierra. Sin embargo, la cultura vitivinícola comenzó a vivir un auge hace poco tiempo entre los jóvenes. De hablar simplemente de “vino blanco” o “vino tinto”, los chilenos hemos aprendido sobre la importancia de manejar apreciaciones sobre las cepas fuertes de nuestros valles, siendo capaces de lograr maridar nuestras comidas a la perfección. Sin embargo, aún existe un umbral de misterio frente al Pinot Noir, quizás el vino tinto de más ligereza que existe en nuestro país.

Fue hace exactos 30 años que el empresario Pablo Morandé tuvo una idea para entonces descabellada: plantar viñas en el valle de Casablanca. Pero el tiempo le ha dado la razón, siendo uno de los valles precursores en Chile del Pinot Noir, vino que recibe una clara influencia del mar, gracias a su cercanía con la costa. Quizás su característica más latente es la de ser un vino muy fresco y delgado. Tiene la particularidad de funcionar en temperaturas frías y de ser un vino muy flexible para maridar. Tanto así, que su consumo ha crecido rápidamente durante el último tiempo y en restaurantes ya es posible ver una nutrida oferta de Pinot Noir en sus cartas. Y es que, como dicen por ahí, el Pinot Noir se ha convertido en “el blanco de los hombres”, aludiendo a la suavidad, frutosidad y alta presencia de especias en este tinto. Así mismo, el Pinot Noir ha servido de puente para que las mujeres que siempre tomaron vino blanco se atrevan con un tinto ideal para paladares delicados. Sea como sea, el Pinot Noir es perfecto para un aperitivo en cualquier hora del día, así como para acompañar con una buena comida. Su nivel de adaptabilidad lo convierte en la opción segura cuando exista alguna duda. ¿Logrará el Pinot Noir ponerse al nivel de los espumosos? ¿Podrá el mercado chileno posicionar internamente esta cepa como una de gusto popular? Sólo nos basta ver con qué nuevos vinos nos seguirá sorprendiendo el valle de Casablanca. De lo que se puede estar seguro es que el Pinot Noir vive un muy buen momento y que su consumo crece cada vez más, al mismo tiempo que la cultura del vino se vuelve parte del ADN nacional.

Foto: web.

Cris

Escrito por Cris

Creador y editor de Carethewear.com.
Publicista y blogger
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